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扶贫工作

榆林合力扶贫公司红枣产业发展取得实质性突破

作者: 刘萍 袁方 刘亚龙     时间: 2020-09-30     点击: 查询中    分享到:

连日以来,榆林合力产业扶贫开发公司红枣深加工项目频传突破好消息。9月15日下午6时,该项目饮品车间欢呼声响彻整个车间,第一批红枣复合果汁的成功试生产。9月20日凌晨3点30分,历经31小时的厌氧发酵,饮品车间第一罐乳酸菌发酵饮料糖度、PH值、感官等理化指标都达到预期要求,这标志着饮品车间乳酸菌发酵饮料试生产成功。一个又一个产品生产成功的消息,不仅让研发人员和生产车间人员兴奋,让红枣深加工项目和榆林合力公司每一位员工振奋,更让陕北的枣农们看到了希望的曙光。

突破红枣复合果汁国内技术零的记录   

饮品车间主任杨军岗从原料拣选、去核磨浆到酶解分离青汁,再经调配杀菌灌装入瓶,一路紧跟,看着一瓶瓶“枣悦”牌红枣复合果汁,雄赳赳、气昂昂地从生产线上排列整齐的“奔”向后包装段,贴签、装箱实现机械化流水作业;从产品送检、到出检测结果,每一步都深深牵着他的心。

因市场上还没有成熟的企业可以借鉴,几乎从“零”开始。2018年,红枣深加工项目与北京发酵研究院建立合作关系,确定了产品的定位和技术路线,推动红枣产品深加工向高端化转变,提升产品的附加值,增添市场竞争力。原计划饮品深加工生产线这条柔性生产线于2020年底试生产成功,在2020年初受全球新冠疫情影响的情况下,该项目紧急调整策略,抢抓工期,调整作业流程,开启白加黑模式。各设备厂家无缝衔接,原果区、酶解区、调配间、灌装间、后包装段等同期不同时段争分夺秒进行设备调试,抢夺错失的宝贵时间。

红枣深加工项目所有人员在助力脱贫攻坚时间紧、任务重、专业技术人员少的情况下,因没有时间去做小试、中试,几乎是从工艺技术研讨和实验室数据直接过渡到了生产线建设。最终,8月底,饮品车间以水代料调试一次性试车成功,9月15日生产出合格的红枣复合果汁,比原计划整整提前了三个月。

突破红枣乳酸菌发酵技术,再次实现提升

乳酸菌是一种益生菌,具有调节肠道菌群、增强免疫力、保护胃黏膜等功能。红枣乳酸菌饮品发酵试生产是饮品车间9月份两大任务目标之一,随着复合型饮料试生产的圆满成功,在复合型饮料试生产工艺的基础上,稳步推进乳酸菌发酵试生产。与复合型饮料不同的是,乳酸菌发酵饮料的生产工艺更复杂,生产条件更严苛,口味更独特,这就要求在试生产的每个环节严格按照生产工艺进行把控。

严苛的接种过程,让物料先完成全方位无死角的清洁消毒,与菌种一起经过全封闭无菌通道进入发酵罐充分混合发酵;严苛的发酵过程,使发酵温度始终保持在最佳温度范围;严苛的发酵终止和灌装,发挥出饮品的最佳口感和安全性,洗瓶、消毒、理盖、灌装、盖盖五位一体的灌装机,万级灌装环境,保障灌装的卫生指标。

为保证发酵的顺利进行,测试发酵的各项工艺指标,本次发酵选用非活性原味型发酵饮料,为以后活性和调配型发酵饮料试生产打下坚实的基础,也为接下来浓缩汁和口服液试生产提供有力的参考。

枣农曙光及至,助力脱贫攻坚迈出一大步

已入职公司一年的贫困户贺凯凯在职工食堂边吃饭边激动的打着电话,“麻(妈),俄单位发饮料了,红枣做的,酸甜酸甜的,可好喝咧。周末给咱家和俄二奶奶带一些尝尝。你和俄爸好好务育(培育)咱家枣林,陕煤现在开始大量收枣呢。”她告诉笔者,她的家在高杰村镇南洼村,家中有50亩枣林,现在村里漫山遍野的枣子红了,家家户户都盼着咱们公司收枣呢,今年一定能有个好收成。

据悉,该项目从2019年截止2020年已收购红枣原料198吨,采购金额近114万元,实现消费扶贫451.67万元,带动当地就业108人,其中34人为贫困户。待项目正式转入生产经营期后,每年可消耗清涧红枣2万吨,带动就业近300人,营业收入将达到3-4亿元,为当地枣农创收7000-8000万元,使近3万枣农受益。(刘萍 袁方 刘亚龙)

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